Nội dung cần tuân thủ theo QCVN 20-1:2024/BYT cho nhóm thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Trong bài viết trước đó, chúng tôi đã mang đến cho người đọc nội dung tổng quan về Thực Phẩm Bảo Vệ Sức Khỏe (“TPBKSK”), lịch sử ra đời các quy định điều chỉnh đối với hoạt động kinh doanh Thực Phẩm Chức Năng, TPBVSK, đặc biệt, giới thiệu đến người quan tâm Thông tư số 12/2024/TT-BYT ngày 18/7/2024 của Bộ Y Tế ban hành kèm theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 20-1:2024/BYT (“QCVN”) đối với giới hạn các chất ô nhiễm trong TPBVSK. QCVN này có hiệu lực áp dụng từ ngày 01/08/2025.   

Xem thêm: Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia cho nhóm Thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết hơn đến Quý Khách về các chất gây ô nhiễm cụ thể mà TPBVSK phải tuân thủ khi áp dụng QCVN này là gì. 

Theo QCVN này, các chất gây ô nhiễm đối với TPBVSK cần phải tuân thủ giới hạn gồm có môt số chỉ tiêu kim loại nặng và một số chỉ tiêu vi sinh tùy theo đặc tính của từng loại TPBVSK. 

• Về giới hạn tối đa đối với các chỉ tiêu kim loại nặng chủ yếu được thiết lập cho Arsen (As), Cadmi (cd), Chì (Pb) và Thủy Ngân (Hg).  

• • Đối với chỉ tiêu As, thông thường, sản phẩm chỉ phải đảm bảo tuân thủ giới hạn đối với hàm lượng As tổng ở mức tối đa là 5,0 mg/kg hoặc mg/L. Tuy nhiên, khi hàm lượng As tổng số có trong sản phẩm lớn hơn 1,5 mg/kg hoặc mg/L, khi đó, yêu cầu phải tuân thủ và giám sát thêm giới hạn hàm lượng As vô cơ với mức giới hạn tối đa là 1,5 mg/kg hoặc mg/L.  

• • Về giới hạn Cd, căn cứ vào thành phần chủ yếu của TPBVSK để xác định giới hạn tối đa phải tuân theo. Nếu TPBVSK chứa thành phần từ rong biển hoặc từ nhuyễn thể hai mảnh vỏ, khi đó, giới hạn tối đa của Cd trong sản phẩm là 3,0 mg/kg hoặc mg/L. Nếu sản phẩm không chứa các thành phần này, giới hạn tối đa của Cd trong sản phẩm là 1,0 mg/kg hoặc mg/L.  

• • Về chỉ tiêu Pb, giới hạn chung đối với các sản phẩm là 10,0 mg/kg hoặc mg/L.  

• • Đối với chỉ tiêu Hg, giới hạn chung đối với các sản phẩm là 0,5 mg/kg hoặc mg/L. 

• Bên cạnh đó, các sản phẩm TPBVSK phải tuân thủ giới hạn đa đối với các chỉ tiêu vi sinh. Phần này có sự phân chia theo nhóm sản phẩm để thiết lập mức giới hạn phải tuân thủ. Theo đó, các sản phẩm TPBVSK được chia làm 06 nhóm lớn với các chỉ tiêu vi sinh tuân thủ và mức giới hạn tối đa cũng khác nhau, bao gồm:  

• • Nhóm (1) – Nhóm TPBVSK chứa thành phần từ thực vật, phải được xử lý bằng nước sôi; 

• • Nhóm (2) – Nhóm TPBVSK chứa thành phần từ thực vật;  

• • Nhóm (3) – Nhóm TPBVSK chứa thành phần từ động vật hoặc khoáng vật hoặc hỗn hợp của hai hoặc nhiều thành phần từ động vật, khoáng vật và thực vật;  

• • Nhóm (4) – Nhóm TPBVSK chứa một hoặc nhiều loại thành phần: vitamin, khoáng chất, acid amin, acid béo, enzyme, chất có hoạt tính sinh học đã xác định về mặt hóa học và không thuộc nhóm 1, 2 và 3 ở trên; 

• • Nhóm (5) – Nhóm TPBVSK chứa một hoặc nhiều loại thành phần: vitamin, khoáng chất, acid amin, acid béo, enzyme, chất có hoạt tính sinh học đã xác định về mặt hóa học và không thuộc nhóm 1, 2 và 3 ở trên (Dạng không chứa nước);  

• • Nhóm (6) – Nhóm TPBVSK chỉ chứa các probiotic 

Trong nhóm (6) lại được chia thành 03 nhóm nhỏ, bao gồm:  

• • • (6.1) TPBVSK chỉ chứa thành phần probiotic thuộc nhóm không sinh bào tử;  

• • • (6.2) TPBVSK chỉ chứa thành phần probiotic thuộc nhóm sinh bào tử;

• • • (6.3) TPBVSK chỉ chứa thành phần probiotic thuộc nhóm nấm men.

Trong 6 phân nhóm nêu trên của TPBVSK nêu trên, Nhóm TPBVSK Số (2) và Số (3) yêu cầu tuân thủ chặt hơn cả về số lượng chỉ tiêu phải tuân thủ cũng như giới hạn tối đa mỗi chi tiêu vi sinh cho phép được có. Chi tiết mức giới hạn của mỗi nhóm, Quý độc giả vui lòng tham khảo thêm tại QCVN.  

Như vậy, việc xác định sản phẩm TPBVSK thuộc Nhóm nào để áp dụng mức giới hạn vi sinh tương ứng là điều rất cần thiết và quan trọng. 

Từ các nội dung trên, chúng tôi khuyến cáo các Khách Hàng cần tìm hiểu kỹ các nội dung chi tiết của QCVN khi xây dựng hoặc rà soát Bản Tiêu Chuẩn Sản Phẩm để thiết lập giới hạn đối với các chỉ tiêu phù hợp giới hạn tại QCVN. 

Chia sẻ: